技展厨艺匠心传 以赛促学育英才

为深入推进职业教育高质量发展，全面落实“以赛促教、以赛促学、以赛促练、以赛促改”育人理念，锤炼学生专业实操技能，弘扬工匠精神与徽菜饮食文化，11月7日，淮北市中等职业院校技能大赛开赛。烹饪专业学子积极参赛、奋勇角逐，充分展现扎实的专业功底、良好的职业素养和昂扬向上的青春风采。

本次淮北市烹饪专业技能大赛聚焦餐饮行业岗位标准，紧贴市场人才需求，设置中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻等核心竞赛项目，全面考察参赛选手的刀工技法、火候把控、调味技巧、营养搭配、创意设计、卫生规范及成品呈现等综合专业能力，赛事专业性、规范性、实践性极强，是全市中职烹饪专业高水平的技能竞技平台。

比赛现场秩序井然、氛围热烈。参赛选手身着整洁工装，精神饱满、沉着应战。备赛环节，同学们认真整理食材、规范摆放厨具，严格遵守食品安全操作规范；实操过程中，刀工精准利落，食材处理厚薄均匀、干净整齐，颠勺翻锅娴熟稳健，火候掌控张弛有度。大家在有限时间内有条不紊完成食材加工、精细烹调、造型摆盘等一系列操作，将传统徽菜烹饪技艺与现代创新理念巧妙融合，一道道色泽鲜亮、造型精致、风味地道的菜品陆续呈现，兼具观赏性与实用性，充分展现了烹饪专业学子过硬的实操本领与创新思维。

赛场砺技能，匠心筑未来。通过本次市级技能大赛，不仅为烹饪学子搭建了展示自我、切磋技艺、交流学习的优质平台，有效激发了学生深耕专业、钻研技术的学习热情，更全面检验了烹饪专业的教学质量与育人成效。

下一步，学校将继续以技能竞赛为抓手，总结备赛经验、优化教学方法、夯实实训体系，持续推进专业教学与行业标准、岗位需求深度对接，大力培育爱岗敬业、技艺精湛、勇于创新的高素质技能型人才，为地方餐饮行业发展和职业教育高质量发展贡献更多青春力量。