烹美食悟人生真谛 聚英才展磅礴力量

10月28日，淮北市中等职业院校第十五届技能大赛烹饪专业赛项在烈山区职业教育中心举行，30位选手参加本次比赛。比赛设有中餐热菜、中餐面点、冷拼与食雕三个项目。

中餐热菜比赛场地选手们对火候的精准掌控、娴熟的翻炒引燃了全场的气氛；中餐面点场地精细的捏花、用心地抻面，体现了选手们出神入化的手工技巧；冷拼与雕塑场地各具特色的刀工展示，翻飞的厨刀无不显示着选手们必胜的决心。参赛选手们信心满满、操作规范、工装整洁干净、心态沉稳淡定、技术娴熟老练，展现了良好的竞技状态。

参赛选手个个精神饱满，沉着冷静，操刀掌勺，精工细作，采取烹炸蒸煮烧等多种手法，文武火候并用，纷纷拿出自家绝活一争高低。一道道富有浓郁地方特色的美味佳肴新鲜出炉，让评委和前来学习观看的厨师、学生赞口不绝，纷纷拿起手机拍照，记录下这段美食之旅。一道道造型各异、颜色鲜艳的菜品便被呈至大厅评委席，金灿灿的糖果酥、汤汁鲜浓的菊花鱼、精致小巧的萝卜包……各式菜品让人眼花缭乱，空气中弥漫的菜香刺激着人们的嗅觉，评委对每一道菜先观察其外形，摆盘、刀工都会影响打分，之后品尝菜的味道，现场打分亮牌。

近年来，烈山区职业教育中心高度重视中职学校技能培养，学校不断加大投入力度，深化教育教学改革，开设特色专业，特色课程，努力培养学生动手实践操作能力，为社会培养了一批批实用技能型合格人才。