守护春季开学好“食”光

连日来，烈山区食品安全检查组到烈山中心学校、蔡里小学等学校，开展学校食堂食品安全检查，用实际行动守护春季开学好“食”光。

“库房温度湿度要严格控制，食材一定要离墙离地存放。”……检查中，执法人员走进食堂后厨、原料库房、洗消间、备餐区、就餐大厅等区域逐项核查，重点检查学校食堂的环境卫生、从业人员健康、落实索证索票制度、食品留样制度、餐具清洗消毒等情况，加强学校食堂从业人员的培训，树立食品卫生安全意识，切实消除食品安全隐患，筑牢校园食品安全防线。还现场指出存在问题，提出整改意见，明确整改时限与责任人，做到立行立改、闭环管理。

在食品留样柜前，执法人员逐一核对留样品种、重量和时间，并拍照存档。“留样柜要上锁，留样记录必须和实际一致，48小时内不能处理。”检查组要求学校严格落实留样制度，确保一旦发生问题可追溯。

“此次专项检查，全面排查校园食堂食品安全风险隐患，为新学期师生饮食安全筑起坚实屏障。”学校负责人表示，下一步，学校将持续强化食堂全流程监管，常态化开展自查自纠，以“时时放心不下”的责任感，守护师生“舌尖上的安全”。