濉溪县市场监督管理局到白沙中心学校开展食堂餐饮安全专项检查
9月27日上午,濉溪县市场监督管理局对白沙中心学校食堂进行全覆盖现场检查。
通过监督检查,督促学校做好以下工作:对学校食堂库存的食品及其原料进行清查,清除过期变质食品;对食品加工制作工具、容器、设施设备、餐具进行彻底清洗消毒,对食品加工区、就餐区进行彻底的环境清洁消毒;强化食堂从业人员食品安全意识,严格执行食品进货查验记录和索证索票制度。食品加工制作工具、容器色标管理,区分使用制度,做到购进的食品符合安全要求,加工制作过程中食品原料、半成品、成品分开、荤素分开、生熟分开,防止食品污染、交叉污染,食品烧熟煮透;严格落实不购进野生动物及其制品,不在食堂宰杀活禽、做好食品从业人员定期体温检测,保持就餐场所通风和定期消毒,实行错峰就餐,同向就餐,就餐间隔1米以上距离等防控措施。
要充分认识特殊时期学校食堂食品安全管理的重要性和紧迫性,进一步健全疫情防控期间学校食堂食品安全管理体系,加强食堂从业人员管理,严格执行餐饮服务食品安全操作规范,确保学校食堂食品安全和疫情防控责任落实到位。
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